आवश्यक खनिज लवण खनिज लवण के प्रमुख स्रोत :-
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कैल्शियम - दूध, पालक, टमाटर, अंकुरित अन्न, हरी सब्जी, ताजे फल।
फॉस्फोरस- दूध, अंकुरित अन्न ,हरी सब्जी,ताजे अन्न।
पोटेशियम- अंकुरित अन्न, हरी सब्जी।
सोडियम - पनीर, दूध, छेना, हरीसब्जी, ताजेफल।
क्लोरिन नमक - दूध ,हरी सब्जी,अंकुरित अन्न।
लोह- हरी सब्जी, ताजे फल, अंकुरित अन्न,खुर्बानी, कालीदाक्ष, तिल,
सेव, अंगूर।
मैंग्नीज- हरी सब्जियां, फल, अंकुरित अन्न।
तांबा- ताजी हरी सब्जियां, अंकुरित अन्न।
आयोडिन नमक- दूध, समुद्री- खाद्य पदार्थ।
फ्लोरिन हरी- सब्जी, फल, अंकुरित अन्न।
जस्ता खमीर- अंकुरित गेहूं ,यीस्ट आदि।
कोबाल्ट - अंकुरित अन्न, जीवन्त आहार।
मोलिब्डन- हरी सब्जी, ताजे फल, अंकुरित अन्न।
सिलीफोन- अनाज, हरी सब्जी, ताजे फल, जीवन्त आहार इत्यादि।
विटामिन के प्रमुख स्रोत :-
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विटामिन ‘ए’- पीले फल, पीली सब्जियां (आम, गाजर, पपीता, कद्दू )
गहरी हरी सब्जियां (पालक, मूली पत्ता) गौघृत, मख्खन, दूध आदि।
विटामिन बी - जैविक आहार, अन्न ,, हरी पत्तीदार सब्जियां, कण युक्त चावल (मील
छंटा नहीं) आदि।
बी- 2- ताजी हरी सब्जियां दूध, फल।
बी- 3- नींबू, अंकुरित अन्न, घी, सब्जियां ,, मूंगफली ।
बी- 6- अंकुरित अन्न, दूध, मेवे, ताजी सब्जियां, फल।
बी-12- दूध, दही, अंकुरित अन्न।
विटामिन एच- अंकुरित अन्न, दूध, खमीर आदि।
पेन्टोथेनिक एसिड- अंकुरित अन्न, खमीर।
कोलिन- फल, साग भाजी, अंकुरित अन्न, दूध।
इनोसिटाल- अंकुरित अन्न, खमीर आदि।
फोलिक एसिड- अंकुरित अन्न, ताजी हरी सब्जियां।
विटामिन सी- आंवला, अमरूद, टमाटर व अन्य खट्टे फल, अंकुरित अन्न,
ताजी हरी सब्जियां, ताजे फल।
विटामिन डी- सुबह की धूप, दूध।
विटामिन ई- अंकुरित अन्न, हरी सब्जी, गेहूं तथा चावल के अंकुर में सबसे अधिक।
विटामिन के- ताजी हरी सब्जी, फल, अंकुरित अन्न।
विटामिन पी- खट्टे फल(नींबू आदि) में।
विटामिन एफ- घाणी का कोई भी तेल।
उपचार स्वास्थ्य और प्रयोग-
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